Tea Wheat

Barwa piwa zależy od rodzaju i ilości użytej herbaty i mieści się w zakresie od słomkowej do jasnobursztynowej. Zazwyczaj klarowne, choć ze względu na spory udział pszenicy w zasypie dopuszcza się nieznaczne zamglenie, nigdy jednak nie może być błotniste. Piana koloru białego, obfita, zwarta i trwała.

W najlepszych egzemplarzach aromat będzie harmonijny i zbalansowany pomiędzy chmielowością, słodowością oraz nutami pochodzącymi od dodanej herbaty. Dopuszcza się nieznaczną przewagę aromatów chmielowych nad resztą składowych bukietu aromatycznego. Chmielowość na poziomie od średnio niskiego do średnio wysokiego o charakterze cytrusowym, owoców tropikalnych, kwiatowym, żywicznym, owoców pestkowych, jagód, gruszkowym, winogronowym i każdym innym pochodzącym od nowofalowych odmian chmielu. Dominujący aromat cebulowy, czosnku, szczypiorku jest niepożądany i jest wadą, może występować maksymalnie na niskim poziomie i nie może dominować profilu chmielowego. Słodowość na poziomie od niskiego do średniego kojarząca się z jasnym pieczywem, zbożem i ciasteczkami. Aromaty pochodzące od użytej herbaty będą zależały od jej odmiany i powinny przybierać charakter ziemisty, drzewny, ziołowy, owocowy, kwiatowy, ale też miodowy, trawiasty, wędzony, prażony czy mleczny, ale zawsze zgodny z zadeklarowanym rodzajem herbaty. Ich intensywność powinna być na poziomie od niskiego do średniego. Dopełnieniem aromatu powinny być estry owocowe o charakterze jabłka, gruszki lub owoców pestkowych na poziomie od niskiego do średnio niskiego.

Balans nieznacznie przesunięty w kierunku chmielowej goryczy, kontrowanej przez słodycz pochodzącą od słodów. Na pierwszym planie nuty od nowofalowych odmian chmielu (cytrusy, owoce tropikalne, kwiatowe, żywiczne, owoców pestkowych, jagód, gruszkowe, winogronowe i inne) na poziomie od średnio niskiego do średnio wysokiego. Dominujący aromat cebulowy, czosnku, szczypiorku jest niepożądany i jest wadą, może występować maksymalnie na niskim poziomie i nie może dominować profilu chmielowego. Na dalszym planie powinny znajdować się słodowość (jasne pieczywo, zbożowość, ciasteczka) i nuty pochodzące od zastosowanej odmiany herbaty (ziemiste, drzewne, ziołowe, owocowe, kwiatowe, ale też miodowe, trawiaste, wędzone czy mleczne, ale zawsze zgodne z zadeklarowanym rodzajem herbaty) na poziomie od niskiego do średniego. Estry owocowe (jabłko, gruszka, owoce pestkowe) powinny uzupełniać profil smakowy i być obecne na poziomie od niskiego do średnio niskiego. Posmak średnio długi, chmielowo-herbaciany. Finisz od wytrawnego do półwytrawnego.

Goryczka od niskiej do średniej, przede wszystkim chmielowa, z dopuszczalnym niskim udziałem goryczki pochodzącej od herbaty. Powinna być czysta, krótka, nie powinna być ostra ani zalegająca.

Pełnia od niskiej do średniej. Nagazowanie od średnio wysokiego do wysokiego. Piwo powinno być dość lekkie, rześkie i pijalne. Ze względu na dodatek liści herbaty dopuszcza się ściąganie w jamie ustnej, maksymalnie na średnio niskim poziomie.

Tea Wheat stanowi interpretację American Wheat, wzbogaconą dodatkiem herbaty. W tej kategorii stosuje się nowofalowe odmiany chmielu niezależnie od ich pochodzenia geograficznego.  Dozwolone jest zastosowanie dowolnej odmiany herbaty, w dowolnej formie i na dowolnym etapie. Piwo powinno zachować charakter piwa pszenicznego i powinno być zbalansowane pomiędzy chmielowością, słodowością i nutami pochodzącymi od liści herbaty.